لحم الخيل يُعتبر لحمًا صحيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، يتميز بأنه قليل الدهون والكوليسترول، وغني بالبروتين عالي الجودة، والحديد الهيم، وفيتامينات B12 وB6، ومعادن مثل الزنك والمغنيسيوم، مما يجعله مفيدًا لبناء العضلات، والوقاية من فقر الدم، وتعزيز المناعة، ودعم صحة القلب، وهو أسهل هضمًا من بعض اللحوم الحمراء الأخرى، ويحتوي على أحماض دهنية صحية. الفوائد الرئيسية: مغذي وقليل الدهون: يحتوي على دهون أقل بكثير من لحم البقر، وكميات عالية من البروتين. مصدر غني بالحديد: يحتوي على حديد يمتصه الجسم بسهولة، وهو ممتاز لمن يعانون من فقر الدم (الأنيميا). صحة القلب: انخفاض الكوليسترول والدهون المشبعة يجعله خيارًا جيدًا لصحة القلب. تعزيز المناعة: الفيتامينات والمعادن تدعم الجهاز المناعي. سهل الهضم: يُعد خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. غني بالفيتامينات والمعادن: يوفر فيتامينات B12 وB6 وبعض المعادن الضرورية. أحماض دهنية صحية: يحتوي على نسب جيدة من أحماض أوميغا 3 الدهنية واللينوليك، ودهون أقل مشبعة مقارنة بلحم البقر. مقارنة باللحوم الأخرى: يُعتبر لحم الخيل بديلاً صحيًا للحوم الحمراء التقليدية، خاصةً لحم البقر المُربّى في المزارع، لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة ومضادات الأكسدة وتركيزات أعلى من بعض الفيتامينات والمعادن الضرورية. ملاحظة حول الاستهلاك: في بعض الثقافات الأوروبية، يُقدم لحم الخيل للشباب والمرضى لتحسين صحتهم، حيث يُعتبر مصدرًا للطاقة والمغذيات.