مطعمك تنزل مبيعاته والوضع سيئ وأرباح مافيه
وتبي فزعه حنا حاضرين
عندنا تيم متكامل خبره وثقه
ارسل رساله ويجيك رقم خدمه ألعملاء مباشر
خطتنا : إعادة تشغيل وتنظيم المطعم أو الكوفي بطريقة احترافية واقتصادية، تضمن استقرار العمليات التشغيلية وزيادة #الأرباح بأقل التكاليف الممكنة.
#مطاعم #كافيهات
#تشغيل #اداره
⸻
1 الزيارة التقييمية الميدانية
زيارة شاملة لموقع المشروع (مطعم/كوفي شوب) لتقييم:
• جودة الخدمة والتشغيل
• كفاءة فريق العمل
• تصميم المنيو وتسعير الأصناف
• مستوى رضا العملاء وتجربتهم
• ترتيب العمل داخل المطبخ والمنطقة الأمامية
🎯 الهدف: تحديد نقاط القوة والضعف بدقة قبل البدء بمرحلة التطوير والتصحيح.
⸻
2 إعادة هندسة المنيو
تحليل وإعادة تصميم المنيو لضمان كفاءته التشغيلية والربحية:
• مراجعة عدد الأصناف وتوازنها
• دراسة الأسعار وهامش الربح
• تقييم سهولة التنفيذ والتجهيز
• مواءمة المنيو مع هوية العلامة ونوعية الزبائن المستهدفة
💡 النتيجة: منيو ذكي يزيد المبيعات، يقلل الهدر، ويسهّل العمل داخل #مطبخ.
⸻
3 تحليل وتحديد كلفة الأصناف
دراسة دقيقة لتكلفة كل صنف:
• تكاليف المكونات والمقادير
• تكاليف التشغيل والإنتاج
• تحديد سعر البيع الأمثل ونسبة الربح الفعلية
📊 الفائدة: معرفة دقيقة بالأصناف المربحة والخاسرة لاتخاذ قرارات مالية واعية ومستدامة.
⸻
4 توثيق الوصفات القياسية
ملف وصفة متكامل لكل صنف يحتوي على:
• المكونات الدقيقة بالوزن والقياس
• خطوات التحضير التفصيلية
• أسلوب التقديم وشكل الطبق النهائي
📖 الهدف: توحيد الجودة والطعم بحيث يستطيع أي موظف جديد تطبيق نفس المستوى باحتراف.
⸻
5 تدريب عملي للطاقم لمدة أسبوع
تدريب ميداني (5 أيام عمل) يشمل:
• تطبيق الوصفات الجديدة عمليًا
• أساليب التحضير والتجهيز الصحيحة
• ضبط الجودة، النظافة، وسرعة الخدمة
النتيجة: فريق مؤهل قادر على #تشغيل بكفاءة وثبات بعد التطوير.
⸻
6 الدليل المالي المبسط
ملف عملي يوضح آلية إدارة الجانب المالي اليومي:
• طريقة احتساب الإيرادات والمصروفات الأسبوعية
• متابعة الأرباح والهدر المالي
• أساليب مراقبة الأداء المالي بشكل مبسط وسهل التطبيق
💰 الهدف: تمكينك من إدارة عملك المالي دون الحاجة لمحاسب دائم.
⸻
7 الدليل التشغيلي المبسط
دليل إداري واضح يحدد:
• مهام ومسؤوليات كل موظف
• خطوات التشغيل اليومية بالتسلسل
• أسلوب استقبال وتنفيذ الطلبات
• معايير النظافة والجودة والمتابعة
النتيجة: نظام تشغيل منظم وواضح يضمن ثبات الأداء واستمرارية النجاح.
⸻
🔒 تنويه: تخضع هذه الباقة للشروط والأحكام