شف خبرة لإدارة مطابخ تشمل المسؤوليات الرئيسية:
الإدارة والقيادة
الإشراف الكامل: المسؤولية النهائية عن جميع عمليات المطبخ اليومية، من إعداد الطعام وحتى تقديمه، لضمان أعلى معايير الجودة والاتساق.
إدارة الموظفين: توظيف وتدريب وتوجيه وتقييم أداء طاقم المطبخ (بما في ذلك الشيف المساعد وباقى الطهاة
ضمان السلامة والنظافة: التأكد من الامتثال الصارم لجميع لوائح الصحة والسلامة والنظافة في منطقة المطبخ.
2. الإبداع والتخطيط
تصميم القائمة (المنيو): تطوير وتصميم قوائم طعام مبتكرة وعصرية تتماشى مع مفهوم المطعم واتجاهات السوق.
تطوير الوصفات: إنشاء وتوحيد الوصفات لضمان جودة الأطباق ومذاقها الفريد.
رقابة الجودة: الإشراف على تحضير الأطباق والتأكد من جودتها وعرضها المتميز قبل مغادرتها المطبخ.
+ الجانب المالي والتشغيلي
إدارة الميزانية والتكاليف: وضع الميزانية السنوية، والتحكم في تكاليف الطعام والعمالة، وتقليل الهدر لزيادة الربحية.
إدارة المخزون والمشتريات: إدارة المخزون وطلب اللوازم، والحفاظ على علاقات مع الموردين للحصول على مكونات عالية الجودة بأفضل الأسعار.
التنسيق: العمل عن كثب مع الإدارة العامة وفريق خدمة العملاء لضمان تجربة طعام استثنائية للعملاء.
يبحث عن استقرار وظيفى لعرض بعض اعمالى من صور وفديوهات ولتفاصيل اكثر برجاء المراسلة وتساب على 0576263595
