الطبخ بالحجر اوالطهي على الحجارة الساخنة له جذور قديمة جدًا، وكان يستخدم منذ العصور الأولى كوسيلة طبيعية لتحضير الطعام. اليوم يعتبر أيضًا طريقة صحية ومميزة في بعض المطاعم أو البيوت أبرز فوائده الطهي بدون دهون كثيرة لا يحتاج الحجر إلى زيوت أو دهون كثيرة لأن سطحه الساخن يمنع التصاق الطعام، فيعتبر صحيًا أكثر من القلي حفظ القيمة الغذائية الحرارة تنتشر بشكل متساوٍ وبطيء مما يساعد في نضج الطعام دون حرقه أو فقدان عناصره الغذائية بسرعة نكهة طبيعية ومميزة احتفاظ الحرارة لفترة اطول طبخ متساو طريقة صحية وطبيعية الحجر لا يطلق مواد كيميائية كما تفعل بعض أواني الطهي المعدنية الرديئة