بسم الله الرحمن الرحيم 👨‍💼 مدير تشغيل وتطوير مطاعم | استشاري أغذية ومشروبات خبرة عملية تتجاوز 25 عاماً في إدارة وتشغيل وتطوير المطاعم والكافيهات العالمية والمحلية ومطاعم المأكولات الشعبية، مع سجل متميز في دول الخليج العربي (السعودية – الإمارات – قطر – البحرين) من خلال العمل مع كبرى الشركات المتخصصة في مجال الأغذية والمشروبات. ⸻ 🔹 الخبرات العملية • تأسيس المطاعم والمطابخ وتجهيزها وفق أنظمة المملكة والمعايير الدولية. • ابتكار العلامات التجارية (براندات) جديدة ومتميزة بما يتناسب مع رأس المال والهدف الاستثماري. • إعداد وتطوير الطواقم عبر التدريب والتأهيل للعمل ضمن الشروط والمعايير العالمية. • وضع الخطط والاستراتيجيات التشغيلية التي تضمن نجاح المشروع. • هندسة المنيو وإعداد الوصفات (Recipes) بطريقة احترافية. • ضبط التكاليف المباشرة وغير المباشرة، وتقليل الهدر وتحسين الإنتاجية. • تحليل المبيعات والمصروفات ووضع خطط عملية لزيادة الربحية. • إعداد أدلة التشغيل والإشراف على الهوية البصرية وتصميم القوائم. • اعتماد الموردين وفق معايير الجودة ومتابعة صيانة المعدات وجاهزيتها. • ضمان تطبيق الاشتراطات الصحية والبلدية ورفع جودة الأطعمة والخدمة. • إدارة شاملة تشمل التخطيط – التنظيم – التوجيه – الرقابة – التنسيق مع جميع الإدارات. • تطوير العلامات التجارية وتأهيلها لمنح الفرانشايز. • تحويل المشاريع المتعثرة من الخسارة إلى الربحية بخطط مدروسة. • تأهيل المطاعم للحصول على شهادات الجودة مثل الآيزو والهاساب. • توفير الكوادر المؤهلة في كافة التخصصات لضمان استقرار العمل. ⸻ 🔹 الخبرات العلمية • مساعد مجاز في العلوم التجارية. • حاصل على الماجستير المهني في إدارة الأعمال. • حاصل على الدكتوراه المهنية في إدارة الأعمال. ⸻ 🔹 المهارات • إجادة اللغة الإنجليزية (قراءة – كتابة – محادثة). • خبرة في استخدام أنظمة وبرامج المطاعم المختلفة. • إجادة التعامل مع برامج الأوفيس وإعداد التقارير والتحليلات. ⸻ 🎯 القيمة المضافة • نقل المشاريع من مرحلة التعثر إلى النجاح. • القدرة على تحقيق أعلى ربحية ممكنة عبر ضبط التكاليف وزيادة المبيعات. • تقديم استشارات شاملة لتطوير المطاعم والكافيهات من التأسيس وحتى منح الفرانشايز. ⸻ 📌 الشعار المهني “النجاح في المطاعم ليس صدفة، بل نتيجة تخطيط، ضبط، تطوير، وإبداع متجدد.”