يعد مخمر الملفوف كنزاً من المعادن والفيتامينات، كما أنه قليل السعرات الحرارية، ويساعد على الشعور بالشبع، ما يساعد على إنقاص الوزن. وهو غني بفيتامين C، الذي يمتاز بتأثير مضاد للأكسدة، وبروفيتامين A المهم لصحة العين والجلد والعظام، وفيتامينات B، التي تتمتع بتأثير إيجابي على سريان الدم وتكون الهرمونات، وكذلك فيتامين K المهم لمنع سيولة الدم. وغني بالحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس ويحتوي على البكتيريا النافعة للأمعاء ويساعد على الهضم و مفيد جدا في معالجة الإمساك الدمام الطلب على الخاص محضر بنظافة عالية و بملح الهيمالايا الصحي