ياباني..... مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مقبضه من الخشب الصلب. يوجد عليه رمز مسحوق. (AB) الفولاذ: هو نوع من سبائك الفولاذ التيم توي على نسبة أعلى من الكروم من الفولاذ الكربوني مما يمنح شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ مقاومة للتآكل. سهل الصيانة ليس هشا مثل الفولاذ الكربوني سكين نزع العظم فصل اللحوم عن العظام مع تقليل كمية اللحوم المهدرة تقطيع الغضروف بدقة تشذيب الدهون تقطيع الأسماك سكين الطاهي: تقطيع الأعشاب والمكسرات تقطيع وتقطيع الفواكه والخضروات واللحوم فرم وسحق الثوم تقطيع البطيخ الساطور: يكسر اللحوم والعظام والأطعمة الكثيفة بسهولة. لديهم شفرة قصيرة عريضة تشبه الفأس ذات حافة مستقيمة مما يجعلها مفيدة للتقطيع والتقطيع لأعلى ولأسفل. يتراوح طول نصل الساطر من 4 إلى 10 بوصات، حيث يغذ 7 بوصات هو الحجم الأكثر شيوعا سكين الجزار يحتوي على شفرة منحنيه طويلة ذات نقطة حادة في النهاية تساعد في تقطيع اللحوم بشكل نظيف وسهل بحركة النشر. قطع الجلد والغضاريف والعظام. تقسيم أجزاء كبيرة من اللحوم بما في ذلك الذبائح الكاملة ورفوف الأضلاع وقطع اللحم البقري الأولية. تقليم الدهون والأوتار. نصيحة، اغسل السكاكين دائمًا قبل استخدامها لأنها مدهونة بالزيت للحفاظ عليها خالية من الصدأ.