ما هو الكفير؟ الكفير هو نوع من الحليب المتخمر، تعود أصوله إلى منطقة القوقاز، حيث لاحظ السكان أن الحليب الطازج يمكن أن يتخمر طبيعيًا ليصبح مشروبًا غازيًا غنيًا بالنكهات. يتميز الكفير بغناه بالبروبيوتيك (البكتيريا النافعة) والفيتامينات والمعادن، ويُحضَّر بإضافة حبوب الكفير إلى حليب البقر أو الماعز وتركه في درجة حرارة الغرفة. النتيجة تكون مشروبًا يشبه الزبادي السائل أو لبن العيران، وله طعم حامض ناتج عن عملية التخمير ومحتواه العالي من العناصر الغذائية. ⸻ فوائد الكفير الصحية: 1. غني بالبروبيوتيك: يحتوي على أنواع متعددة من البكتيريا والخمائر المفيدة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزز المناعة. 2. يحسن الهضم: يساهم في تحسين وظائف الأمعاء والحفاظ على توازن البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي. 3. مصدر ممتاز للكالسيوم: يعزز صحة العظام والأسنان بفضل احتوائه على كميات جيدة من الكالسيوم. 4. يحتوي على فيتامينات ومعادن متعددة: مثل فيتامين B12، D، K، بالإضافة إلى معادن مثل المغنيسيوم والفوسفور. 5. يدعم الجهاز المناعي: تساهم البكتيريا النافعة في تقوية المناعة وحماية الجسم من العدوى. 6. يساعد على فقدان الوزن: قد يساهم في تقليل الشهية وتحسين الشعور بالشبع عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن. 7. مناسب لمن يعانون من حساسية اللاكتوز: بفضل عملية التخمير، يتم تكسير معظم اللاكتوز، ما يجعله مناسبًا للعديد من الأشخاص الذين لا يتحملون الحليب العادي. ⸻ طريقة تحضير الكفير: 1. أضف حبوب الكفير إلى الحليب الطازج (ويُفضل العضوي). 2. اترك المزيج في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة تقريبًا حتى يتخمر. 3. بعد التخمير، قم بتصفية الحبوب واحتفظ بالحليب المتخمر (الكفير) جاهزًا للاستهلاك. 4. يمكن إعادة استخدام الحبوب في كل مرة، حيث إنها تتكاثر مع الاستخدام المستمر، مما يسمح بصنع الكفير بشكل دائم في المنزل للتواصل واتس ( رقم الجوال يظهر عند الضغط على زر تواصل ) يوجد توصيل لجميع مناطق المملكة 🚚