مطلوب مدير تشغيلي لديه خبرة سبق عمل في قطاع الحلويات وقادر على الابتكار في الحلويات الغربية وصاحب مهارات عالية وفقًا للوصف الوظيفي هذا: 1. إدارة العمليات اليومية: • خبرة في إدارة عمليات الإنتاج داخل المخابز والمطابخ. • القدرة على تخطيط الجداول الزمنية للإنتاج وضمان تلبية الطلبات في الوقت المحدد. • الإشراف على عمليات الخبز والحلويات والتأكد من مطابقتها للمعايير المطلوبة. 2. التحكم في الجودة: • خبرة في مراقبة جودة المنتجات والتأكد من التزامها بالمعايير الغذائية والصحية. • القدرة على تطوير وتنفيذ إجراءات صارمة للتحكم في الجودة. 3. إدارة الفريق: • خبرة في توجيه وتدريب العاملين في المخابز والمطابخ، بما في ذلك الخبازين والطهاة وعمال التعبئة. • القدرة على حل النزاعات وتحفيز الفرق لتحقيق أفضل أداء. 4. التحليل المالي وإدارة التكاليف: • خبرة في إعداد الميزانيات والتحكم في التكاليف لضمان الربحية. • القدرة على تحليل البيانات المالية وإعداد تقارير توضح الأداء المالي. • إدارة مخزون المواد الخام بكفاءة لتقليل الهدر وتكاليف الإنتاج. 5. تحسين العمليات والإنتاجية: • خبرة في تحسين العمليات وزيادة الإنتاجية من خلال تبني تقنيات جديدة أو تحسين سير العمل. • القدرة على تحديد أوجه القصور وتطوير حلول عملية لتحسين الأداء. 6. إدارة التوريد والعلاقات مع الموردين: • خبرة في التفاوض مع الموردين للحصول على أفضل الأسعار وجودة المواد الخام. • إدارة العلاقات مع الموردين وضمان توفير المواد اللازمة في الوقت المحدد. 7. الالتزام بالمعايير الصحية والسلامة: • معرفة واسعة باللوائح الصحية والسلامة المهنية الخاصة بالمخابز والمطابخ. • القدرة على تطبيق معايير السلامة الغذائية وضمان امتثال العاملين لها. 8. التطوير والابتكار: • القدرة على تطوير وصفات جديدة والابتكار في تقديم منتجات جديدة تواكب احتياجات السوق. • متابعة أحدث الاتجاهات في صناعة المخابز والحلويات وتطبيقها على المنتجات. 9. التسويق وإدارة المبيعات: • خبرة في تطوير استراتيجيات تسويقية لزيادة المبيعات وتحسين انتشار العلامة التجارية. • القدرة على إدارة العلاقات مع العملاء وضمان رضاهم. 10. إدارة الأزمات والطوارئ: • خبرة في التعامل مع الأزمات مثل أعطال المعدات أو نقص المواد الخام. • القدرة على اتخاذ القرارات السريعة والحلول الفعالة لضمان استمرارية الإنتاج. 11. التواصل الفعال: • مهارات تواصل قوية للتفاعل مع الفريق والعملاء والموردين. • القدرة على إعداد وتقديم تقارير شاملة للإدارة العليا